Kolme sipulia

Ei, en käytä ruokakermaa, joten mikä on ongelma...
Uteliaisuus vain heräsi kun TV on nyt aktiivisesti esitellyt Valion uusia CREA ruokakermoja. Mainoksessa on monenlaista tuoretta ja hyvän näköistä elintarviketta. Vihreitä purjoja ja sipulia. Keittiössä häärää monta kokkia mutta sinä et tarvitse kuin tämän uuden CREA ruokakerman.
Kurkkasin mitä nämä uutuudet ovat.

Valio Crea ruokakerma kolme sipulia
mistä tulee "kolme sipulia" ?? En ymmärtänyt. Sisältää kyllä sipulimaustetta (aromi, sipuli, sipuliuute) tässäkö on ne kolme sipulia... Muita aineksia on kerma, vesi, juusto, muunnettu maissitärkkelys, suola ja sakeuttamisaine guarkumi. Sisältää 2% kuivattua sipulia. 

Valio Crea ruokakerma Mustapekka pippurijuusto
sisältää 4% sulatejuustoa, mustapippuria, muunnettua maissitärkkelystä, suolaa, sokeria, aromeja, guarkumia ja paprikajauhetta.
No...neljä prosenttia on jo enemmän kuin edellisen kaksi prosenttia.

Valio Crea ruokakerma kippari savujuusto
Kerma, vesi, sulatejuusto(4 %), muunnettu tärkkelys, aromit, suola, sakeuttamisaine guarkumi.

Valio Crea ruokakerma kolme yrttiä
Kerma, vesi, sulatejuusto, muunnettu maissitärkkelys, suola, sokeri, basilika, yrttiuutteet (basilika, ruohosipuli ja oregano), valkopippuri, valkosipuli, aromit
Esiteltynä mitkä nämä kolme yrttiä ovat. Hyvä. 

Valio Crea ruokakerma kolme juustoa
 kerma, vesi, juustot (6 %), juustoaromit, muunnettu maissitärkkelys, suola ja sakeuttamisaine guarkumi.
 mitkä kolme juustoa!? Juustoja on 6% jonka lisäksi juustoaromeja mutta siihen loppuu info. Voitanee sitten luottaa että siellä on kolmea erilaista juustoa.

Valio Crea ruokakerma AURA sinihomejuusto
Kerma, vesi, AURA sinihomejuusto (7 %), muunnettu tärkkelys, suola, stabilointiaine guarkumi, juustoaromi,
persilja.

Uutuudet tässä lyhykäisydessään. Lähetin kysymyksen mitkä ovat kolme sipulia ja mitkä ovat kolme juustoa ja toivon saavani niihin vastauksen. Joten katsotaan.

Tänä päivänä on helppo saada tiettoa tuotteen laktoosi-pitoisuudesta. Laktoosittomia tuotteita tuntuu olevan runsaasti. Tuntuu jopa että joudun enemmän etsimään tuotteita jotka EIVÄT ole laktoosittomia. Laktoosi-intoleranssista on hyvin helppo löytää tietoa, mutta sen sijaan laktoosin hyödyllisyydestä joutuu tietoa ihan kaivamaan jopa googlella...
Itse välttelen laktoosittomia tuotteita nimenomaan laktoosin hyödyllisyyden vuoksi.

Eroon vehnästä

Kun teet benjihypyn ja roikut kuusi metriä pitkän vaijerin päässä, ainakin tiedät tekeväsi jotain typerää. Mutta kun syöt "terveellisiä täysjyväviljoja", kuka arvaisi, että benjihyppy on sen rinnalla lastenleikkiä? "

Vuonna 2012 suomalaiset kuluttivat vehnää 47kg vuodessa per henkilö. 

Eroon vehnästä on sydäntautilääkäri William Davisin kirja, jossa on perehdytty viljoista nimenomaan vehnän vaikutuksiin ihmisessä. Julkaistu 2014, joten tieto on kaikilta osin uutta ja kirjaa saikin tovin kirjastoon odotella. Olen ollut jo yli vuoden ilman mitään viljoja mutta suuresti kiinnosti tieto siitä, miksi juuri vehnä monesti katsotaan huonoimmaksi vaihtoehdoksi ja paljon tulikin tietoa mitä en yhtään osannut edes ajatella.
Kirjoittaja itse on määrännyt yli kaksituhatta potilasta vehnättömälle ruokavaliolle ja saanut hyviä tuloksia. . Kirjasta sai sen käsityksen että pelkkä vehnän pois jättäminen sai painon hyväksi ja sairaudet katoamaan. Itse en usko ihan niin yksiselitteiseen ratkaisuun. Uskon että siihen tarvitaan muidenkin viljojen pois jättäminen, ettei vehnä yksin riitä, mutta samaa mieltä olen siitä että venhän pois jättäminen on AINA hyvä ratkaisu, oli kyse sitten terveestä tai sairastavasta ihmisestä.

"Syö enemmän terveellisiä täysjyväviljoja"  Neuvo on yhtä hyödyllinen kuin jos alkoholistille kerrottaisiin että yksi tai kaksi drikkiä ei haittaa, ja yhdeksän tai kymmenen drinkkiä on vielä parempi. Tällaisella neuvolla on tuhoisat vaikutukset terveyteesi." 

Miksi täysjyväviljoja? Miksi ruisleipää, jota monenkaan perusterveen ihmisen suolisto ei kestä. Ihmisillä on yhä enemmän suolistovaivoja. Kuka suosittelee meille vehnän jättämistä pois, kun viralliset suositukset kerran tuputtaa sitä!
In Finland we have this called fucking ruisleipä!

"Vehnää kulutetaan sata kertaa niin paljon kuin muita gluteenipitoisia viljalajikkeita. Suomessakin vehnä on suosituin vilja, sitä kulutetaan kolme kertaa niin paljon kuin ruista. " 

"Tässä eräs mielenkiintoinen fakta: täysjyvävehnästä valmistettu leipä (glykeeminen indeksi 72) nostaa verensokeria yhtä paljon tai enemmän kuin tavallinen sokeri eli sakkaroosi (glykeeminen indeksi 59) " 

On hivenen kummallista ajatella että Mars-patukan GI on 68, Snickers-patukan 41, eli huomattavasti alhaisempi kuin täysjyväleivän. Täysjyväleipä nostaa verensokeria yhtä paljon kuin perus vehnäleipäkin. Myös pastan on tutkittu nostavan verensokeria luonnollisesti hyvinkin nopeasti ja lisäksi pitävän sitä ylhäällä useiden tuntien ajan. TAAS heitän ilmaan samoja kysymyksiä kuin aiemmin. Mikä on täysjyväviljatuotteista saatu hyöty diabeetikoille tai kenellekään muulle kun niiden huonot puolet ovat näin merkittävät.
Vehnä siis aiheuttaa glukoositason huomattavan nousun jonka jälkeen taas laskun. Insuliinia erittyy ja makeanhimo kasvaa taas jo kahden tunnin kuluessa.
Verensokerin nousu ja insuliinin erittymisen lisääntyminen saavat rasvan varastoitumaan sisäelinten ympärille. Ulospäin tämä näkyy pömppömahana ja sisältä se on jotain paljon pahempaa.

Miksi vaarattomana pidetty vehnä jota on syöty jo useiden sukupolvien ajan, on muuttunut yhtäkkiä haitalliseksi? Kyse ei ole enää samasta viljakasvista kuin mitä esi-isämme söivät. Vehnä kehittyi vuosisatojen ajan luontaisesti. Viimeisen viidenkymmenen vuoden aikana maatalouden kehitys on kuitenkin muuttanut vehnän olemusta valtavasti. Lajikkeita on jalostettu ja risteytetty, jotta ne kestäsivät ympäristön olosuhteita, taudinaiheuttajia ja kuivuutta. Ennenkaikkea on kuitenkin pyritty saamaan enemmän satoa. Sato onkin nyt yli kymmenkertainen verrattuna sadan vuoden takaiseen. Risteytysten ansiosta nykyisillä lajikkeilla on ehkäpä jopa tuhansia geenejä enemmän kuin alkuperäisellä, villinä kasvaneella yksijyvävehnällä.
Miten nämä muutokset vehnässä vaikuttavat sitä syövien ihmisten terveyteen, ei ole kuitenkaan haluttu pohtia.

Vehnän on todettu vaikuttavan aivoihin opiaattien tavoin. Se aiheuttaa riippuvuutta ja on myös tehty kokeita jotka ovat osoittaneet että naloksiini (kumoaa heroiinin tai muun opiaatinvaikutuksen) estää vehnäeksorfiinien  kiinnittymisen aivosolujen morfiinireseptoreihin! Pelottavaa mutta totta.

Vehnän ei ole osoitettu aiheuttavan skitsofreniaa tai ADHD:ta, mutta sen on osoitettu pahentavan oireita. Kun taas vastaavasti kun vehnä on poistettu ruokavaliosta, on oireet helpottaneet, hallusinaatiot vähentyneet ja todellisuudentaju on säilynyt paremmin. Melkoisia tuloksia kaikenkaikkiaan, kun kyse on "vain" vehnän poistamisesta.
Voisi sanoa että yllättävää, mutta toisaalta vehnä on myös lähes ainoa ruoka-aine joka vaikuttaa voimakkaasti keskushermostoon. Se on myös ruokahalua lisäävä stimulantti, joten ei ole lainkaan kummallista miksi sen asema on valtaisa ruokateollisuudessa. Se myy itse itseään aina vain lisää eri muodoissa. Kuka haluaisi maksaa suuria tutkimuksia sen haitallisuudesta?

"1970-luvulla ja sen jälkeen tehdyissä tutkimuksissa havaittiin paksusuolen syövän, sydänsairauksien ja diabeteksen vähenevän, kun prosessoitu valkoinen jauho korvattiin täysjyväjauholla. Tämä on kiistaton tosiasia. Ravitsemustieteen logiikan mukaan: jos jokin ihmiselle haitallinen ruoka-aine (valkoinen jauho) korvataan vähemmän haitallisella (täysjyvävehnä), suuri määrä tuota vähemmän haitallista ruoka-ainetta on hyväksi ihmiselle. Saman logiikan mukaan voitaisiin sanoa: jos vähän nikotiinia sisältävä tupakka on vähemmän haitallista kuin paljon nikotoonia sisältävä, kannattaa nauttia paljon vähänikotiinista tupakkaa" 

"Asiantuntijat ovat havainneet että viimeisten 30-40 vuoden aikana keliakiaa on diagnosoitu yhä useammin ylipainoisilla tai liikalihavilla. Tällä hetkellä yli puolet keliakia-diagnoosin saaneista on siis ylipainoisia tai liikalihavia."

Syö gluteenitonta ruokaa mutta vältä gluteenittomia tuotteita. Hauska lause jossa on todella hyvä sanoma. Gluteenittomien tuotteiden ympärille on kehittynyt iso bisnes. Keliaakikkojen määrä on nelinkertaistunut viidenkymmenen vuoden sisällä. Tämän hetken vehnässä on huomattavasti enemmän keliakiaa laukaisevia gluteeniproteiineja kuin sata vuotta sitten.
Gluteenittomat tuotteet ovat valmistettu pääosin korvaamalla vehnäjauho maissi-, riisi-, peruna- tai tapiokatärkkelyksellä. Joten gluteenittomien tuotteiden vaikutus aineenvaihduntaan on sama kun popsisi taas karkkeja.

Kolesteroliasia on ikuisuuskysymys kaiketi. Kuitenkin... täysjyväviljoja sisältävä ruokavalio nostaa veren triglyseridimäärää. Siltikin vielä puhutaan aina vain hyvistä ja huonoista rasvoista puhuttaessa kolesterolista. Lääkäri todennäköisesti käskee vähentää eläinrasvoja ja liikkumaan enemmän. Harmi ettei sillä vaan ole mitään vaikutusta asiaan ja kolesteroliarvotkin ovat vain nousemassa edelleen meidän "parempien" ruokasuositusten jälkeenkin. Ajattelen kyllä että niiden vuoksi.

"Tutkimus vehnägluteenin ja aivovaurioiden välisestä yhteydestä on vielä alkutekijöissään ja moni kysymys on vailla vastausta. Se mitä tähän mennessä tiedämme, on kuitenkin pelottavaa. Minua hirvittää ajatella, mitä vielä tutkimuksissa tulee ilmi"

Näin. Tämä on mukavaa kuulla. Miettien myös sitä että kenelläkään ei ole suuria haluja tutkia asiaa sen suuremmin. Elintarviketeollisuudella on suuri voima ja mitäpä tapahtuisi jos kaikki pahuus vehnästä voitaisiin näyttää toteen. Suuren katastrofin ainekset. Uskoisin että vehnän huonous kokonaisuudessaan ei tule koskaan julkisuuteen asemansa vuoksi.

Kuitu...Ikuinen kuitu. Etoo jo koko asian käsittely. Yksi harvoista viljojen hyvistä puolista. Täysjyväviljaa pitää saada jotta elimistö saa tarpeeksi kuitua. Tässä kohtaa jätetään sanomatta että jos korvataan viljat kasviksilla ja pähkinöillä niin kuidun saanti itseasiassa lisääntyy! Viljan mainostamista hyvänä kuidun lähteenä siis voidaan harjoittaa aina ja ikuisesti. Se ei ole kusetusta. Jätetään vain kertomatta että on olemassa toinen, huomattavasti parempi vaihtoehto joka lisäksi vielä laihduttaa ja pääasiallisesti tuo lisää vitamiineja ruokavalioon.

"Maanviljelyn oletettiin olevan ratkaiseva askel kohti parempaa elämää, mutta se oli monella tapaa katastrofi, josta maailma ei ole koskaan toipunut"

- Jared Diamond

ajatuksia mielen hallinnasta

 "Eläköön hulluus ja järjettömyys. Elämässä sinänsä ei ole mitään järkeä. Vaikka kuinka hakisin järjellistä perustetta elämälle sitä ei löydy. Elämä on tunne. Se on syvä tunne olemassaolosta tässä ja nyt, ilman perusteluja. Järki on vain työkalu, joka auttaa meitä tarvittaessa toteuttamaan haaveitamme ja unelmiamme, mutta elämän tarkoitusta se ei meille anna."

Ajatuksia mielen hallinnasta ja muustakin...kirjan Matka omenapuuhun (Antti Heikkilä) jälkeen

Kirja on vuodelta 1995, eli ennen VHH-ruokavalion nousua. Kirjassa kritisoidaan lääketieteen jähmeyttä ja ihmisen jakamista osiin, käsitystä että sairaus on paketti jonka lääkäri ottaa pois, enimmäkseen lääkkeiden avulla. Kirja ei ole pelkkää joogaa ja mielenhallintaa, vaan kertoo ihmisen näkemisestä kokonaisuutena myös lääkärin vastaanotolla.
Mielenkiintoista luettavaa, suoria mielipiteitä ja vaikuttavaa kokemusta ja ammattitaitoa.
Lainaukset ovat kyseisestä kirjasta. 

 "Keskiaikana henki oli tärkein, nykyään vain ruumiilla on merkitystä. Ennen ruumis poltettiin roviolla, jotta henki säilyisi, nykyään henki jäädytetään lääkkeillä jotta ruumis pelastuisi" 

 "Lääketiede on ideoiltaan ja metodeiltaan hyvin vanhanaikaista. Sitä hallitsee vielä viime vuosisadan tieteellinen mekanistinen varmuus. Koko ihmisen kompleksinen järjestelmä on puristettu yksinkertaiseen malliin. Lääketiede tutkii asioita, ei niiden suhdetta."

Aika riipivää, kaikessa totuudessaan. Miten meitä hoidetaan. Osissa. Erikoislääkäreille lähettämällä. Jatkuvasti kehitetään uusia lääkkeitä hillitsemään oireita ja helpottamaan kipuja. Yhtäkkiä voidaan otsikoida jonkun tietyn ruoka-aineen vaikuttavan myönteisesti tai kielteisesti johonkin sairauteen, muttei juurikaan puhuta siitä miten voi itse vaikuttaa siihen mitä elimistössä tapahtuu. Syöpää on nujerrettu ottamalla siitä henkinen yliote, mutta koska sitä on hyvin vaikea saada millään tavalla virallistettua niin se saattaa jäädä jonkun sortin ihmeeksi, vaikka selitys on itseasiassa todella looginen. Mieli ja ruumis ovat yhtä. 


"Aerodynamiikan asiantuntijat ovat laskeneet, että mehiläisen muoto ja siipien pinta-ala tekevät siitä lentokyvyttömän. Mehiläinen ei vain itse tiedä sitä. Yksittäiset havainnot eivät ole koko totuus ellei sitten niin haluta ja muokata todellisuutta haluttuun suuntaan" 

Vahva, henkinen paha olo on mielestäni asia joka voi luoda juuri näitä yksittäisiä havaintoja. Kun ei tahdo jaksaa, kehossa saattaa ilmetä kipuja monella eri tavalla ja niiden hoitaminen erillisinä ei ehkä korjaa mitään. Voisiko tämä johtua elämäntilanteesta?- saattaa tulla ihan viimeisenä ajatuksena ja sillon taas koetaan että asiaan on vaikea vaikuttaa. Henkinen apu saattaa jäädä saamatta sillä se onkin isosti omalla vastuulla ja lääkäri voi nostaa kädet pystyyn. Voi käydä niinkin päin että potilas katsoo että hänet leimataan jollakin tapaa luulosairaaksi. Itse toivoin löytäväni jonkun, kuka näkisi minun kokonaisuuteni ja tulisin kuulluksi. Etten taas saisi lähetettä seuraavalle. 

"On omituista että placeboa ei ole juuri tutkittu. Miten se oikein vaikuttaa? Miten henki, usko tai mieli vaikuttaa potilaassa? Miten lääkärin usko vaikuttaa potilaaseen niinkin tehokkaasti? Placebon käyttöä pidetään ei-tieteellisenä ja jopa puoskarointina. Itse pidän sen käyttöä loistavana lääkärintaitona"  

Suomen kaltaisessa maassa placebon käyttö luulisi olevan suuri menestys. Se, miten sitä käytettäisiin, on vaikea ajatella mutta uskon todella vankasti placebon toimivuuteen. Osalle ihmisistä on hyvin tärkeää saada lääkäriltä resepti. Muuten he ovat tulleet turhaan. Tämä toki toimii molempiin suuntiin. On kätevää kun lääkäri voi määrätä lääkettä, sillä sehän kuuluu heidän työhönsä. Kuitenkin jos mietin miten moni kaikenkaikkiaan vuosittaan paranisi placebolla niin veikkaukseni olisi että todella moni!
Omaan elämääni kun tämän sijoitan taas niin miellän että jotkut lääkkeet auttoivat joitain vuosia sitten minua placebon tavoin. Olin kovissa kivuissa ja lopen uupunut tuskaiseen tilaani. Erilaisia lääkkeitä kokeiltiin ja lääkettä vaihtaessa koin sen placebo-vaikutuksen. Uskoin että vihdoin kipu helpottaisi tämän uuden lääkkeen myötä ja aluksi siten kävikin. Uskoin siihen ja täten kehoni ja mieleni voi paremmin. Rentouduin ja pelkoni hellitti hetkeksi. Sain toivoa. Kivut kuitenkin alkoivat taas nujertaa mieltäni ja herännyt toivo selätettiin. Jos olisin osannut silloin käsitellä mieltäni kuten nyt osaan, olisin selvinnyt paremmin. Ajattelen kuitenkin myös niin, että ilman tuota kipukokemusta en olisi nyt niin tietoinen omasta mielen hallinnastani. Oma vahvuus täytyy tiedostaa. Nähdä sen voima. Jos vain ajattelee että kai mun täytyy sit vaan yrittää niin voi olla ettei pääse mihinkään. Tähän voisi lainata taitavan Jedin sanoja

"Do, or do not. There is no try" 

-Yoda

"Stressi ei ole mitään negatiivista, se vaan kertoo meitä ympäröivän ja meidän sisäisen maailmamme vaikutuksesta meihin, kokonaiseen ihmiseen." 

Stressi on paljon esillä tänä päivänä ja tuntuu että yhä useampi tuntee olevansa stressaantunut. Se tuntuu olevan myös jonkinlainen kaapu minkä taakse voi kätkeytyä. Voi sanoa että tämä kaikki johtuu vain stressistä. Ikään kuin kaikki tulisi ulkopuolelta, vaikka se tuleekin itseasiassa jokaisen sisältä. 
Jokaisella ihmisellä on erilainen tapa suhtautua ympärillä tapahtuviin asioihin. Stressin hallintaa voi myös opetella. Vaikka stressiä toisi työ, kiire tai asiat jotka eivät sinulle edes kuulu, on silti stressistä vapautumisen tultava itsestä. Voi toki myös jäädä odottamaan että olosuhteet vain helpottavat mutta itselle se ei tuntunut sopivan. Sain fyysisiä oireita ja kipuja kun olin henkisesti tilanteessa josta en tuntenut pääseväni pois. Tiesin että jos menisin lääkäriin, saisin ensin lääkettä, jonka jälkeen todennäköisesti sitä vähän toisenlaista lääkettä jonka jälkeen olisin luullakseni ollut ultraäänikuvauksessa. Näin on mennyt ennenkin. Totesin että minun on välttämätöntä antaa itseni rauhoittua. Jatkuva ajatusvirta ja siitä johtuva paha olo ei ollut helposti pysäytettävissä, joten oli tarpeen kehitellä itselleni erilainen lähestymistapa ja todella päättää oppia uutta! Uutta itsestä ja mahdollisuuksistaan muokata ajatuksiaan. Mutta jos sanoo että "mä en nyt todellakaan pysty ajattelemaan mitään muuta kuin tätä!" niin todellakin...et pysty. 

"Peruskoulussa voisi alkaa opettaa elämäntaitoja, jolloin koulu palaisi peruslähteilleen: Ei koulua vaan elämää varten. Mitä hyötyä on hyvästä matematiikan taidosta jos nuorella iällä saa infarktin tai ajautuu itsemurhaan? Reagointikyky on hyvin yksilöllinen ja selviytymisen strategiat ovat moninaisia. Tässä pätee hyvin sanonta: Hullu työtä tekee, viisas pääsee vähemmällä" 

Meille taidetaan opettaa koulussa enemmän eläinten käyttäytymisestä kuin ihmisten. Avioliitot päätyvät eroihin kun parit eivät osaa kommunikoida. Partiossa opetellaan toisen huomioon ottamista mutta koulussa ei. 

"Suomi on hyvin freudilainen ja luterilainen maa. Järjestys ja virkamiehet ovat arvossaan. Kasvatus, terveydenhuolto, sosiaaliala, taide, vankeinhoito, kirkko ja hallinto ovat omaksuneet freudilaisuuden. Elämä on siistiä ja kaikelle löytyy selitys. Tavallisen ihmisen yläpuolella on joku, joka tietää mikä on parasta hänelle. Hengen sallitaan ilmentyä vain humalassa tai hihhulikokouksissa" 

Mitä tähän voi enää lisätä. This is Finland. Tätä on hyvin vaikeaa murtaa. Tämä on käytäntö täällä. Siihen ei voi puuttua astumatta jonkun varpaille. 

"jooga on tehokas menetelmä säädellä aineenvaihduntaa ja hormonitasapainoa. Joogamestarit kykenevät vaikuttamaan suoraan sydämen ja suoliston toimintaan, aineenvaihduntaan ja ruumiin lämpötilaan. He pystyvät pistämään, viiltämään ja polttamaan itseään ilman että saisivat aikaan näkyviä vammoja ja verenvuotoa. He kävelevät tulisilla hiilillä, mikä tuntuu länsimaalaisesta uskomattomalta, saamatta mitään vammoja" 

Tämä kaikki osaaminen tuntuu olevan vastakohta sille mitä me täällä osaamme. Monen suomalaisen mielestä tämä on jotain ihme hihhulia, hulluutta...jonkin asteista kusetusta, kikkailua tai muuten vaan selittämätöntä. Taitona sitä ei osata täällä pitää. Ei ajatella sen olevan opeteltavissa olevaa mielen hallintaa. Täällä ei anneta arvoa mielen hallinnalle vaikka juuri stressaantuneet suomalaiset ovat sitä vailla. Syytämme stressiä ja sanomme ettei sille voi tehdä mitään. Ihan jo pelkkä rentoutuminen, oikean hengityksen opettelu, saati ihan meditointi voi olla jo "ihme hihhulointia" kun parempi on vaan ottaa vaikka kaljaa. Se auttaa vitutukseen ja stressiin. Ettei tarttis tehdä mitään. Asiat jää taka-alalle. Vitutuskin palaa. Stressi jatkuu. Erinäinen stressissä ja vitutuksessa kieriminen on äärimmäisen suomalaista.

"Ruumis-mieliakseli on keskeistä kaikille itämaisille liikuntalajeille. Judon, karaten, joogan ja tai chin pyrkimyksenä on saavuttaa ruumiillinen ja henkinen tasapaino. Länsimainen kilpailukulttuuri vain on pilannut useimmat näistä liikuntamuodoista. Itsen hallitsemisen sijaan vastustajan voittamisesta on tullut ainoa päämäärä. Ruumis on väline, ei itseisarvo"

Ja se kyllä näkyy. Meillä on isosti esillä jääkiekko ja on hiihto ja.... Ihmiset ovat hyviä kannustamaan omiaan ja myös haukkumaan näiden epäonnistuessa. Armoa ei tunneta jos hopeaa tulee. Kaikki on kiinni fyysisestä suorituksesta. En ole koskaan päässyt tähän sisälle. Minusta urheilusuoritus on aina jokaisen oma suoritus. Henkilökohtainen onnistuminen tai epäonnistuminen. On monesti helpompi arvioida toisten osaamista ja jaksamista. Henkinen osaaminen ei ole niinkään arvossa. Se ei ole laskettavissa maalien määränä tai muutoinkaan. 

"Sairaus ei ole satunnainen onnettomuus, mikä iskee minusta riippumatta, vaan olen itse osallisena sairauksieni syntyyn. Kukaan ei voi minua parantaa, jollen ole siinä itse mukana"  

Tämä olisi hyvä usein muistaa. Ja eikö juuri tämä ole suuri voima meissä. Tämä antaa meille mahdollisuuden pysyä terveinä. Olen kuullut ms-sairaan tarkan kertomuksen miksi hänellä on ms. Minulla ei ole yhtä havainnollista kertomusta siitä miksi minulla on diabetes. Minulla on ajatuksia siitä mutten osaa selittää ihan kaikkea. On kuitenkin minun itseni vallassa miten diabetekseni hoidan. On minun vallassani etten anna sen viedä minulta mitään. Se on osa minua.

"Elämää ei voi ymmärtää logiikan ja järjen avulla. Elämä on tunne. Tunne on totta. Kaiken inhimillisen toiminnan takana on aina tunne, se on perusvoima ja inspiraation lähde. Äly on vain keino toteuttaa tunteita."

 Ja muutama sana alkoholista, sillä sitä oli käsitelty voimakkaasti kirjassa ja herättää myös minussa paljon tunteita. 

"Alkoholi on ehdottomasti pahin huume maailmassa, sekä kehitysmaissa että teollistuneissa maissa. Se tuottaa kuolemaa, kärsimystä ja tuhoa enemmän kuin mikään muu huumausaine" 

Suurin osa sydänkuolemista saattaa johtua alkoholista. Aivohalvauksien taustalla on usein alkoholi. Se myös pahentaa verenpainetta, vaurioittaa ruuansulatuselimistöä, maksaa ja haimaa ja on itsemurhien pääasiallinen syy. Se työllistää mielisairaalat, päivystyspoliklinikat ja poliisit. Tätä rataa. Alkoholismin vakavuutta Suomessa vähätellään. Se ei tilastollisesti tapa ihmisiä kovin runsaasti. Alkoholistien kuolintodistuksissa lukee kaikenlaista kuten itsemurha, keuhkokuume, munuaisvika, maksakirroosi, mahaverenvuoto ja haimatulehdus. Suurin osa alkoholisteista ei ole alkoholisteja sikseen että he ovat sitä mieltä että heillä on juominen hallinnassa. Se on tapa kieltää riippuvuuden olemassaolo. Perhe ja lähipiiri saattaa kärsiä tavattomasti. 
Jatkuva juominen on asioiden hoitamista väärällä tavalla. Viinaa vitutukseen ja aina siihen joku syy löytyy. Sanoisin alkoholin osalta että mua hävettää olla suomalainen. Tuntuu että täällä se on jonkinsortin hyväksytty lääke. Ilman ei täällä pärjää. Se kuuluu meidän kulttuuriin ja siitä kerrotaan ylpeileviä tarinoita. Suomalaiset ovat sisukas kansa? Suomalaiset ovat arka kansa, ketkä hakevat rohkaisuryypyn näyttääkseen tunteitaan.

Low fat-uskonto

Hauska, faktoihin perustuva kirja Suomessa vallitsevasta low fat-uskonnosta. Kirja on kirjoitettu uskonnolliseen muotoon aina kasteesta hautajaisiin ja erilaisiin kirkollisiin tapahtumiin. Se tekee kirjasta jollakin tapaa pohjattoman sarkastisen ja lähestulkoon pilkallisen, pysytellen kuitenkin asiassa. Loppua kohden alkaa tosin ärsyttää ylenpalttinen teatraalisuus ja asoiden pintapuolinen käsittely.
 "Suomessa vallitsee eräänlainen uskonnollinen yhtenäiskulttuuri, jossa valtio seisoo järkähtämättä virallisten ravitsemussuositusten takana." 

"koska low-fat uskonto on kyennyt saavuttamaan autoritaarisen aseman, sillä on valtaa vaientaa tieteellisiä todisteita siitä, että sen sanoma ei välttämättä olekaan täysin totuudenmukainen" 

On jo voitu nähdä ettei nykyinen ravintosuositus ole toimiva. Se on tuonut sairauksia, lihoamista ja diabetesta. Se on nykyajan lihoamisen syy eikä ratkaisu. Silti siitä pidetään tiukasti kiinni ja kriitikot halutaan nujertaa. Media ei halua monestikaan käsitellä asiaa kuin viralliselta kannalta ja on liian arkaa julkaista keskustelua asiasta. Toisinsanoen viralliset suositukset eivät kestä tarkastelua.

"Viime aikoina on ollut yhä selvemmin nähtävissä, että vähärasvaista ruokavaliota suosittelevat arvovaltaiset tahot eivät ota huomioon kuin tietyt, oman ruokavalionsa terveellisyyttä tukevat tutkimukset. Monet uudet tieteelliset tutkimustulokset asettuvat pikemminkin vähärasvaisen ja runsashiilihydraattisen ruokavalion terveellisyyttä vastaan kuin sen puolelle"

Eli mitä meille kerrotaan ja mitä jätetään kertomatta. On selvää ettei meille haluta kertoa sokerin vaaroista. On kannattavampaa kertoa sen "luonnollisuudesta" ja siitä että kohtuukäytöstä ei ole haittaa.

KEYSIN KIRJA
"Alussa Ancel Keys loi kolesterolihypoteesin"
Keys lienee jo kaikille tuttu, vielä nykyäänkin käytössä olevan rasvateorian luoja. Hän totesi että jos syömme liikaa rasvaa, varsinkin tyydyttynyttä rasvaa, niin kolesteritaso nousee ja verisuonemme tukkeutuvat. Sairastumme sydän-ja verisuonitauteihin. Kolesteroli on yhä edelleen nykyisessä opissa suuri vihollinen, kuten tyydyttyneet rasvatkin ovat.
Keysin tutkimus oli kuitenkin hivenen kyseenalainen, hänen selvittäessään miten paljon korkealla kolesterolilla on yhteyttä sydäntautikuolemiin. Hän valitsi tutkimukseen seitsemän maata. Tuloksena että tyydyttyneen rasvan saanti, kolesteritaso ja sydäntauti korreloivat vahvasti keskenään.
Keysilla olisi ollut käytettävissään tilastot yhteensä 22 maasta mutta no.... hän halusi valita nämä seitsemän maata jotka vastasivat hänen ajatuksiaan. Sitten koitti pelastus. Kolesterolilääkkeet ja vähärasvaiset tuotteet. Keysin teorian taakse siirtyi mm Amerikan sydänjärjestö sekä elintarvike-ja lääketeollisuus. Sillä tiellä olemme vielä tänäkin päivänä. Näin asian näkisin.
Rasvateoria haastettiin isosti kertomalla että syy on itseasiassa sokerissa, mutta Keys voitti tämän taiston ja sokerin parjaaja vaiennettiin. (Sokerista ja vallankumouksesta kertova kirjan Puhdasta, valkoista, tappavaa esittely aiemmin täällä blogissa)

Ja alkoi Pohjois-Karjala-projekti jonka tuloksille on voitu tänä päivänä jo hymähdellä ja todeta että ei menny ihan ku Strömsössä. Tuolloin (1972-1997) tulokset todettiin huimaksi menestystarinaksi joka pelasti neljännesmiljoonan ihmisiä. THL:n silloinen johtaja Pekka Puska on jälkikäteen myös vastannut ettei projekti itseasiassa kertonut meille yhtään mitään. Kuolleisuus koko maassa oli tällöin laskussa. Muualla se laski enemmän kuin Pohjois-Karjalassa. En käsittele tässä projektia sen enempää, jos ei ole entuudestaan tuttu, niin kehotan googlettamaan "Pohjois-Karjala-projekti".


Kolesterolihypoteesin, Pohjois-Karjala-projektin sekä kaloriteorian pohjalta syntyivät pyhät kirjoitukset, ne viralliset ravintosuositukset.

ORGANISAATIO
Low-fat uskonto on lähtöisin Yhdysvalloista ja siten uskaliaat sanovatkin että Suomen ravintosuositukset ovat suora kopio sieltä.
Low-fat kirkon instituutio rakentuu THL:n (Terveyden- ja hyvinvoinnin laitos) perustalle. Kirjan kirjoitushetkellä THL:n keulakuvana on vielä tunnettu Pekka Puska ja Puskasta kirja sanoo näin:
"Juuri Puska oli se joka poisti saatanallisen meijerivoin suomalaisten ruokapöydistä ja toi tilalle sydäntä hellivät margariinit"
Kirjan jatkuva sarkasmi saa nauramaan ääneen. 

"Low fat kirkko ei toimi norsunluutornista käsin, vaan on ihmisiä lähellä. Käytännön työt hoitavat lääkärit, terveydenhoitajat ja ravitsemusterapeutit, jotka saarnaavat vähärasvaisuuden ilosanomaa kansalaisten tietoisuuteen" 

Tärkeitä yhteistyökumppaneita ovat myös elintarvike- ja lääketeollisuuden edustajat. Nämä toimivat täydellisessä symbioosissa ravintosuosituksia sanelevien elimien kanssa. Täten diabeetikoille suositellaan myös runsaasti hiilihydraatteja sillä sokeria emme voi parjata.

Eräs todella hämmentävä luku kirjassa koski äidinmaitoa. Äidinmaidon rasva on tyydyttynyttä ja siinä on kolesterolia. Ruokateollisuus ei ole pystynyt kehittämään vastaavaa tuotetta vailla tyydyttynyttä rasvaa, joka olisi vauvoille parempaa... Niin että MITÄ?? Joku ravintoteollisuuden luoma korvike olisi vauvoille parempi vaihtoehto kuin äidin maito. En usko hetkeäkään tähän. Lisäksi on vielä tehty ehdotus rintamaidon pumppauksesta, rasvan separoimista ja korvaamista kasvisrasvalla... Olen aivan täysin sanaton. Totaalisesti. 

Kirjassa on myös mielenkiintoisia poimintoja nettikeskusteluissa. Karppaajat vastaan low-fat uskovaiset. Ravintoterapeuttien kommenteilla. Melkoista luettavaa.
Asiaa myös Antti Heikkilän tärkeästä työstä vähähiilihydraattisen ruokavalion puolesta puhujana, sekä VHH-ruokavalion nousemisesta low-fat uskonnon rinnalle. Tarina on fiktiivinen mutta ei vailla todellisuuspohjaa.

Kirjan perusteella olen siis kerettiläinen, kuka palvoo kolesterolipirua =D Saatan hyvin ollakin.
Hauska luettava, mutta jos haluaa tietoa perusteluineen niin valitsisin Antti Heikkilän kirjoittaman kirjan...

Näin diabeetikkoja neuvotaan!

 

Nyt sit hei oikeesti....

Mielenkiinnosta halusin lukea Duodecimin ja diabetesliiton 2011 julkaiseman kirjan. Väriä ja voimaa -Parhaat ruokavalinnat diabeteksen hoidossa ja ehkäisyssä. Kirjoittajat ovat kolme ravitsemusterapeuttia. Kirja aiheutti mulle närästystä ja puhisemista ääneen sivuja käännellessä. Ymmärtäen kuitenkin etteivät kirjoittajat koskaan toivo oikeasti kenellekään pahaa.

Tässäpä tämä, tällä mennään. Leipää ja lisää leipää. Pastaa ja puuroa. Peruna annoksenkin kylkiäisenä on leipää jonka kanssa suositellaan margariinia. Maidoksi suositellaan rasvatonta maitoa. Ei turhia kaloreita. Sitä ei mainita ettei rasvattomasta maidosta imeydy kalkki. Se saa riittää että kyljessä lukee että kalkkia siellä on.
"Aterialla tulee olla pastaa, perunaa tai riisiä"... niin miksi? Glukoosin glykemiaindeksi on 100. Perunamuusin 105! Tällä viitaten siihen että perunamuusin syöminen on kuin glukoositablettien sulattelu suussa, jotka ovat hätätapauksia varten.
"Täysjyvävalmisteita useita kertoja päivässä"... miksi? Mikseivät ne ole turhia kaloreita. Vastaus lienee kuitu. Mutta kuidun saa kyllä jos käyttää runsaasti kasviksia ja marjoja kuten neuvotaan.

"Jokapäiväiseen käyttöön valitaan leivistä, puuroista, muroista ja mysleistä mahdollisimman paljon täysjyvää sisältävä vaihtoehto"  Millainen ihmeen suositus on puuro, mysli, saati murot osaksi diabeetikon jokapäiväistä ruokailua. Miten ne voivat edistää terveyttämme?
"Leivonnassa voi käyttää sokeria ja jälkiruuat voi makeuttaa pienillä määrillä sokeria tai keinotekoista makeutusainetta. Juomien makeuttamiseen sopivat keinotekoiset makeutusaineet" 
Niin. Sokeri on suuri ja mahtava, eikä kestä sen enempää arvostelua. Olisiko jotain ideaa suositella diabeetikolle luopumaan elämästä jossa kaikki makeutetaan jollain? Se ei olisi teollisuudelle suotuisaa ja saattaisi yhdistää sokerin ylipainoon. Kirjassa todetaan myös miten helppoa on totutella vähäsuolaiseen ruokavalioon. Sokeria sen sijaan tarvitaan kirjan mielestä mm rasvattomaan jogurttiin.

Suositukset ovat vielä kokonaan Keysin rasvateorian mukaiset. Vältä kovia rasvoja ja suosi pehmeitä. Margariini on hyvä vaihtoeho. Kaikkine lisäaineineen??
Kolesterolia laskevat levitteet saivat myös positiivista huomiota. Nekin osataan tuoda esiin sillä hyvällä puolella että ne todella laskevat kolesterolia, mutta millainen on esimerkiksi Benecolin tuoteseloste. Se on huolestuttava.
Myös maissi-ja soijaöljyä kehuttiin hyvänä valintana.
Leikkeleistä, juustoista ja makkaroista kehotetaan valitsemaan vähärasvainen vaihtoehto, sekä vähäsuolainen, mutta ei katsottu tarpeelliseksi mainita miten paljon ne sisältävät sokeria ja tärkkelyksiä. Miksi rasva oli taas tärkeämpi. No kolesteriasian vuoksi nähdäkseni ja diabetesliitto on siinä asiassa samaa mieltä kun Duodecim. Jos taas vähärasvaisia suositellaan ajatellen ylipainon kertymistä, niin miksi suositukset eivät kannata sokerien vähentämistä?!

Alfalinoleenihapon tärkeydestä puhutaan kirjassa ja lähteinä on suositeltu rypsiöljyä (11%) kun taas pellavansiemenissä sitä on 60%.

"Diabeteksen takia ei yleensä tarvitse vähentää runsaskuituisten hiilihydraattipitoisten ruokien 
syömistä"  Eikö olisi ehkä asiallista mainita että kuitenkin niiden vähentämisellä voitaisiin päästä parempaan hoitotasapainoon ja ennen kaikkea vähentää insuliinin kulutusta huomattavasti!
Kirja kertoo miten nykyään on helpompaa diabeetikkojenkin käyttää sokeria samoin kuin terveet ihmiset. Kohtuullisesti, sillä nykyajan insuliinit sallivat sen. Huomioidaanko tässä suuren insuliinimäärän haitallisuutta? Sitä että se itseasiassa suurina määrinä voi lihottaa. Mitä vähemmällä pärjää, sen parempi, mutta se ei taas varsinaisesti ole lääkäreille niinkään tärkeää eikä tuo lääkefirmoille rahaa. Ruokavaliohoito kun on kannattavaa "vain" meille yksittäisille ihmisille. 

"Hiilihydraatteja ei ole terveellistä vähentää alle 130 gramman. Se on pienin määrä, jota pidetään turvallisena pitkällä aikavalillä"
Joskaan ei ole osoitusta että tämän vähäisempi määrä olisi haitallista.

Vähähiilarisesta ruokavaliosta liitto tuumaa näin: "Monet ovat saaneet em. ruokavalioista apua painonpudotukseen ja verensokerin hallintaan, mikä on hyvä asia. Valitettavasti vhh (hh 20-70g/pv) ruokavalion pitkäaikaisvaikutusta terveyteen ei tunneta"
Tämän jälkeen varoitetaan vhh-ruokavalion mahdollisista seurauksista. Saatat saada liikaa proteiinia tai liikaa kovaa rasvaa ja LDL-kolesteroli saattaa nousta. Ruokavalio saattaa käydä liian vähäravinteikkaaksi jos jätetään marjat ja hedelmät pois...
Olisi ehkä aiheellista myös tästä liiton omasta suosituksesta sanoa varoituksen sananen että saatat joutua käyttämään huomattavia määriä insuliinia, painosi saattaa lisääntyä ja verensokeriarvosi heilua kuin heinämies

"Luomu tai luonnollisuus ei tee ei tee ruuasta yhtään muuta ruokaa terveellisempää"  mainitsee Suomen diabetesliitto. Perusteluina mm että luomumaito sisältää yhtä paljon rasvaa kuin tavallinen maito. Melkoinen riman alitus sanoisin. Terveellisyyskö on yhtä kuin vähärasvainen tai vähäsuolainen.

Näin meille neuvotaan. Suositukset, ravintoterapeutit, lääkärit. Onneksi tieto on nykyään meidän jokaisen saatavilla.